コーヒースタンド OPEN
2020年11月22日 オープンとなりました。
店名は「Your peace」
「あなたにやすらぎを」です。
業種は世界各国のコーヒー豆の
販売と試飲コーナー及びパンの販売です。
道路を挟んでスーパー「コノミヤ」さんがあります
ので、集客には非常に有利な場所だと思います。
外観のポイント
外観は艶消しの黒の外壁です。
施主様のご要望でPC等の樹脂製外殻のマット感を
出して欲しいとの事でした。
当初、サイディングでの施工をご希望でしたが、
どうしても455㎜ピッチで継目が入りますので、
ご希望の感じにはならないだろうと思い、
ジョリパットと言う物を左官屋さんに
塗っていただくことにしました。
ジョリパットには0.3㎜の細かい骨材を混ぜています。
画像ではわかりにくいですが、
上手くマット感が出せたと思います。
お近くの方は是非一度ご覧いただきたいです。
看板
外壁の北面にアルポリ板にカッテイングシートを
貼った看板があります。
アルポリ板の厚みは3㎜です。
左官屋さんがこれに合わせて、出入り無しで
ジョリパットを塗っていただいています。
アルポリ板とジョリパットの段差は全くありません。
腕の見せ所だったと思います。
ショーケース
ショーケース部分の画像です。
正面の２枚のガラスと内部のガラス棚は、
10㎜の強化ガラスを使用しています。
天板下面にはLED照明を付けています。
観音開きの雨戸は、無垢板で制作しました
鎧戸となっています。
閉まり、開放とも固定するために
ガスダンパーを使用しています。
風速15メートルくらいまで扉を固定してくれます。
本ショーケースには冷却装置の設備を
当初より計画していませんでした。
それは店内側をオープンで行く計画だったからです。
店内のクーラーの冷気が循環するだろうという
考えだったのです。
しかし、従業員の方から食品に埃が付くのは
良くないと、急遽引き戸を付けてほしいとのご要望が
出ましたのでアクリル板で引き戸を制作、
密閉することになりました。
そうなりますと、、
ショーケース内の温度が上昇してしましますので、
今度は内部を冷やすことを考えなくては
いけなくなりました。
そこで、パソコン冷却用のファンを取付、
吸入口と排気口をフイルターを作成して塞ぎました。
只、ファンの出力が小さいので（6000回転/1min）
吸気の流量が少し不足気味に感じています。
冬場はまだしも夏場問題が生じるのではないかと
懸念しています。
その場合大きな出力のファンありますので
（20000回転1min）取り換えることも考えています。
内部
厨房の壁はやはりマット調ご希望でしたので、
ケイカル板の上に艶消しの黒色で塗装してあります。
天井はスケルトンで、キーストンプレートに
梁共々白色で塗装してあります。
天井照明は、ダクトレールを設置して
スポットライトを配置しています。
充分な明るさが取れていると思います。
床はコンクリート金コテ押さえとなっています。
火は使わないのですが、
ビッグオーブンの排熱が大きく、
フードと換気扇が必要との事でしたので、
ステンレス換気フードに有圧扇を付けています。
フードはコーナーの角度が90度では無かったので、
制作費用が少し割増しとなりました。
有圧扇は、充分な排気量と静かさを求めました。
2000㎥/1hで消音タイプを使いましたので、
条件はクリアできているようです。
ウエスタンドアですが、
バネで戻るタイプは危ないので、動きは遅いですが
安全な重さで戻るタイプの蝶番えお使用しています。
更に開口部の幅が広すぎる為、
扉が大きくなってしまい扱いにくくなると
いけないので、袖壁を付けています。
コーヒー豆の販売コーナー
厨房より玄関方向
試飲コーナー
お店の趣旨としてはコーヒー豆の
販売を主としたいお考えです。
展示棚には世界のコーヒー豆が並びます。
ブラジルだけではなく、エチオピア、イエメンなどの
豆などが並べられ、それらを無料で
試飲出来るようになっています。
先日、オープン後にお伺いして、
エチオピアのゲイシャ村で栽培された、
その名も「ゲイシャ」の
試飲をさせていただきましたが
不思議で美味しくて深みがあって・・・。
一度是非飲んでみて下さい。
ちなみに、500gで6000円です。
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